晚上，全家人一起在公园中散步。看着广场上的人来人往和身边满脸幸福的妻子及快乐的女儿，我想，也许这就是人生最幸福的一刻吧！“好熟悉的情景呀！”女儿的声音打断了我的思绪，顺着女儿手指的方向，我看见公园的树林之中，有几处手电筒的灯光在闪烁，几个人在树干上、草丛中仔细地寻找着什么。噢！原来他们是在寻找知了猴。是啊！多么熟悉的情景呀！我的思绪仿佛一下回到了七八年前。那时，我和妻子都还在农村任教，全家就住在村里学校的宿舍里。那也是一个蝉鸣声声的夏季，村里不知何故流行起抓知了猴来，大概是听说城里的饭店会来收购吧！我们在女儿的恳求下，也利用暑假的闲暇加入了这抓知了猴的大军。随着夕阳西下，我们三人便踏着落日的余晖走上林间小路，开始了寻找知了猴之旅。我们村寻找知了猴有两条路，一条是沿村北的公路两边寻找，沿这条路寻找的好处是路两边的杂草已经被路政工人减除掉，寻找起来相对容易，且无蚊虫的叮咬。可是，由于大家都知道这一点，所以当我们到此处寻找时，已是灯火点点，人群簇簇了。靠近村子的公路常常被寻找了十余遍，当然寻找知了猴的战果也寥寥无几。第二天再去寻找，我们便骑自行车去，寻找的路程远了，自然收获也就多些。第二条路就是在河堤两岸的杨树林中寻找。虽然这里的知了猴较多，但是由于少人行走，杂草齐腰、蚊虫甚多，寻时需穿长衣长裤，并在身上多洒些花露水以避蚊虫的叮咬。但知了猴并不难找，那是因为知了猴有向高处爬的习性，且为了避免天敌的袭击，它们多在日落后才爬出地面，所以晚间八九点时，只须用手电在树干处寻找即可。杂草虽及腰，但只是行动略有不便，并不影响寻找。加之早有村民到此寻过，杂草中早已被踏出小路，寻找时也并无多少困难，通常两三个小时就能找到百余只。寻到的知了猴按种类可以分为三种，一种是我们常说的“知了”，另外两种形状、大小相似，但叫声有明显不同，依叫声分为“小热”和“嘶了”，由于它们体型较小，所以不受欢迎。人们主要抓的还是“知了”。知了猴就是知了的幼虫，它在地下成长了几年以后，爬出地面要变成知了时被抓。被抓的知了猴有的已经从壳中脱出，身体呈嫩黄，翅膀如淡绿色羽衣，此时食之正好，如再过几个小时知了的身体和翅膀就会变黑、变硬，食之味道要差很多。抓的知了猴也有还未脱皮的，那也不难，只须将它好好清洗干净就可以了，因为它的壳不仅可以食用，而且还是一味中药，名叫“蝉蜕”，据说有明目的功效，只是本地似乎没有收药材的，大多成了孩子们的玩具。前面说的食用当然不是生食，食用的方法主要是煎和炸，然后放上孜然和盐，一道外焦里嫩的美味就做好了。食用不了的还可以放在冰箱内冷冻起来，留到冬日食用。如今见到公园内的灯光，自然是无比亲切，更让人想起那可口的美味。免责声明：文章《《又是一年蝉鸣时》王海军》来至网络，文章表达观点不代表本站观点，文章版权属于原作者所有，若有侵权，请联系本站站长处理！
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